Cos'è salame milano?

Il salame Milano è un salame tipico della tradizione culinaria lombarda, in particolare della città di Milano. Si tratta di un salume crudo, realizzato con carne di maiale macinata finemente, spezie, sale e pepe nero. Viene insaccato in budello naturale e lasciato stagionare per un periodo che varia da 3 a 6 mesi.

Il salame Milano ha un sapore delicato e aromatico, con una texture morbida e compatta. Viene solitamente consumato a fette sottili come antipasto o accompagnato da formaggi e pane. È anche un ingrediente comune nella cucina italiana, utilizzato per arricchire insalate, pasta, panini e piatti di carne.

Il salame Milano ha ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta (IGP), che certifica la sua provenienza e la sua tradizione artigianale. È un alimento molto apprezzato sia in Italia che all'estero, dove viene spesso esportato come simbolo della gastronomia italiana.